Наименьшее удорожание наблюдалось в Алматинской области.
В январе текущего года в Казахстане было произведено 3,4 тысячи тонн сыра и творога – на заметные 18,2% меньше, чем годом ранее. Впрочем, данные одного месяца обычно не столь показательны, передает Arnapress.kz со ссылкой на Energyprom.kz.
Наибольшие объемы выпуска были зафиксированы в Алматинской (597 тонн) и Северо-Казахстанской (435 тонн) областях, а также в Шымкенте (352 тонны) и Алматы (345 тонн).
Объем производства творога достиг 1,8 тысячи тонн, из которых 868 тонн пришлось на нежирный творог, а 952 тонны – на жирный. Выпуск мягкого, твердого и рассольного сыра составил 1,2 тысячи тонн, плавленого – 168 тонн. Подробности – в инфографике.
Что касается цен, по итогам января текущего года сыр и творог подорожали на 5,2% по сравнению с аналогичным месяцем 2024 года.
Наибольший годовой рост цен был зафиксирован в Акмолинской области: на 13,1%. Помимо этого, значительное удорожание было отмечено в области Жетісу (на 11%), Атырауской (на 8,6%) и Кызылординской (на 8,2%) областях, а также в Алматы (на 7,9%).
Наименьшее удорожание наблюдалось в Алматинской области: на 2,9%. В то же время в трех регионах продукция даже немного подешевела: в области Ұлытау – на 1,5%, в Северо-Казахстанской – на 0,6%, в Астане – на 0,3%.
В разрезе видов продукции рассольный сыр вырос в цене на 2,5%, твердый сыр – на 3,8%, плавленый сыр – на 8%, творог (5%–9% жирности) – на 5%, творожная масса – на 10,2%, курт – на 10,3%.
Сравним цены в Казахстане с мировыми показателями. На 20 февраля текущего года средняя цена одного килограмма сыра местного производства в РК составила 9,3 доллара США. Согласно данным экспертов сайта Numbeo, по этому показателю страна заняла 50-е место из 99.
Среди государств СНГ Казахстан вошел в число антилидеров по дороговизне сыра, уступив лишь Молдове, где цена достигла 9,6 доллара США за килограмм. Для сравнения: в России средняя стоимость килограмма сыра составила 8,7 доллара США, в Украине* – 8,1 доллара США, в в Беларуси – 6,2 доллара США, в Азербайджане – 5 доллара США.
Самые высокие цены на сыр местных производителей зафиксированы в Швейцарии, Гонконге и Франции, а самые низкие – в Египте, Иране и Боливии.
* У Украины в СНГ по целому ряду причин спорный статус.
Стоит отметить позитивный для отрасли момент: уровень самообеспечения на рынке сыра и творога в Казахстане растет. Так, по итогам января-декабря 2024 года местные компании обеспечили спрос (реализацию на внутреннем рынке плюс экспорт) на 50,3%, против 44,3% годом ранее.
За этот период производство сыра и творога увеличилось на заметные 10,1%, достигнув 48,3 тысячи тонн, тогда как импорт, напротив, сократился на 13,5%, до 47,8 тысячи тонн.
На экспорт пришлось 4,1% от общего объема ресурсов: за год из РК было вывезено 3,9 тысячи тонн сыра и творога – на 30,4% больше, чем в 2023-м.
При этом реализация продукции на внутреннем рынке сократилась на 4,1%, до 92,1 тысячи тонн.
Фото: pixabay.com, Energyprom.kz
