На суд жюри было представлено три вида баурсаков: авторский, классический и ши баурсак.
В Алматы прошел уникальный фестиваль национальной кухни, передает Arnapress.kz со ссылкой на "Первый канал "Евразия".
Фестиваль "Баурсақ Fest" проходит в Алматы уже в пятый раз. В этом году он приурочен к международному Дню хлеба и международному Дню повара.
Участие принимают пять городских колледжей и один областной. Соревнуются между собой не студенты, а мастера производственного обучения. На суд жюри было представлено три вида баурсаков: авторский, классический и ши баурсак.
"Так как у нас казахский народ является кочевым, чтобы долго не портились, наш народ сделал бездрожжевые баурсаки – ши баурсаки", – рассказывает преподаватель алматинского технологического колледжа Динара Шамырканова.
Особое внимание на фестивале заслужили авторские рецепты. Как оказалось, фантазия мастеров безгранична. Можно было встретить баурсаки в виде бургеров – отличная идея для детей, которые почти не едят мясо и овощи. Удивляли своим вкусом баурсаки с красной, черной икрой – они требуют особой сноровки в приготовлении. Еще одна задумка – баурсаки из тыквы.
"Замесила тесто на тыквенном пюре, добавила молоко, маргарин, немножко соли и сахара, дрожжи. Сделала шарики и помазала их медом, сверху посыпала тыквенными семечками", – делится рецептом мастер производственного обучения алматинского колледжа моды и дизайна Зауреш Мамытбекова.
Пока одни мастера готовили баурсаки, другие накрывали дастархан. На нем красовались домашние заготовки в виде целых тематических инсталляций на тему жайляу и дружбы народов.
В завершение фестиваля профессиональные технологи хлебопекарного и кондитерского производства оценивали работы участников. Назгул Құрманғазы победила в номинации "Ши баурсақ", а Арай Бауыржанқызы – "Дәстүрлі баурсақ". Заслуженную победу в номинации "Авторский баурсак" одержала Динара Культаева.
Фото: скриншот видео
